Albóndigas de bonito. El regreso.

Albóndigas de bonito

¡Hemos vuelto! Tras meses de lechuga y pollo a la plancha, las madres de este blog volvemos. ¡Y cómo volvemos! Estupendas, divinas, escuálidas ... No seguiré la enumeración, pero os podéis hacer una idea. Y ahora a lo nuestro. La comida. Las albóndigas de bonito son fáciles de hacer (yo odio hacer las bolitas, pero creo que es una manía personal) y a los niños les encantan (al menos a los míos). Más ventajas: están buenísimas de un día para otro y es un plato ideal para congelar. El único riesgo que tienen es que queden muy secas, así que el pan abundante y bien empapado en leche.

Espero que os gusten si las hacéis.

Ingredientes:

500 gr. de bonito fresco, pan duro (si es candeal mejor), leche, dos dientes de ajo, una cebolla, un vaso de vino blanco, perejil, sal y pimienta.

Elaboración.

Ponemos pan a remojar en leche caliente. Se pica el bonito muy menudo (si puede ser en la picadora mejor) junto con un diente de ajo y el perejil. Salamos y le añadimos un poquito de pimienta (yo prefiero pimienta blanca). Incorporamos el pan cuando esté bien empapado, lo mezclamos muy bien con un tenedor hasta que quede uniforme. La finalidad del pan es que quede jugoso. Hacemos bolas y las pasamos por un poquito de pan rallado. Las doramos en una sartén con aceite (sin freirlas mucho) y las reservamos.

Para la salsa sofreímos un diente de ajo y una cebolla bien picadita. Cuando está tierna le añadimos una cucharada de harina. Le damos una vuelta y añadimos un vaso de vino blanco y un poquito de agua. Incorporamos las albóndigas y las dejamos cocer unos 15 minutos (depende del tamaño).

Sobre las cantidades: con medio kilo de bonito me salieron unas 20 albóndigas no muy grandes.

A la salsa le podéis añadir un par de cucharadas de tomate frito si os gusta más así. Se pueden acompañar con una buena ensalada o con patatas fritas (si no estáis a régimen) o con arroz blanco ...

CRISTINA estamos esperando tu tarta de chocolate. No sé si mandarte un cero....

servido por madreshaymasdeuna 2 comentarios compártelo